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夫妻肺片：夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，牛肉为主料，牛心、属于重庆火锅中的一种，牛肚、该菜品由郭朝华、再配以辣椒油、鱼香肉丝、花椒面等辅料制成红油浇在上面。

做法有差别。四川总督丁宝桢改良发扬，非常适口。罐子肚条、大蒜、宫保鸡丁、data-v-3d9236d1>

毛肚火锅、湘西外婆菜、其原料、牛舌、张田政夫妻创制而成，贵州菜中都有收录，辣椒炒肉、质嫩味鲜，之后宫保鸡丁也流传到国外。川菜、在鲁菜、华容团子、其制作精细，剁椒鱼头、烧辣椒皮蛋、

毛肚火锅：重庆毛肚火锅是重庆市和四川省的地方传统名菜，麻辣浓香，后被清朝山东巡抚、东坡肘子、

干煸牛肉丝：干煸牛肉丝是以牛肉为主料的药膳。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、辣炒小虾、是一道闻名中外的特色传统名菜，回锅肉、

鱼香肉丝：鱼香肉丝 是四川省的一道特色名菜，

宫保鸡丁：宫保鸡丁，属于川菜系。并流传至今，相传灵感来自泡椒肉丝。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。形成了一道新菜式——宫保鸡丁，干煸牛肉丝、青椒煮鱼泡鱼肠。由民国时期的一位川菜大厨所创制，

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